Udhëzues:Enë inox
Përparësitë e materialit popullor
Më e rëndësishmja me një shikim:

Humbje e ulët e energjisë
E përputhshme me makinë larëse enësh
Çelik inox në vetvete nuk është i përshtatshëm për induksion, por me bazë të përshtatshme të përshtatshme për soba me induksion

Deri më tani, shumica e enëve të gatimit në treg janë prej çeliku inox.Ka disa arsye për këtë.Për një, çeliku inox është një përcjellës relativisht i dobët i nxehtësisë.Ajo që fillimisht tingëllon si një disavantazh në fakt nuk është një: si rezultat, tenxheret lëshojnë pak nxehtësi nga jashtë dhe pak energji humbet në mure.Dhe meqenëse tenxheret përdoren rrallë për tiganisje të nxehtë, shpejtësia e shpërndarjes së energjisë nuk është e vështirë.Por ka disa avantazhe të tjera të materialit klasik.

I sigurt në larës enësh dhe shpesh i përshtatshëm për induksion
Për shembull, çeliku inox është veçanërisht i sigurt në larje enësh.Nëse tenxherja e gatimit ka edhe doreza çeliku, pastrimi në makinë nuk është aspak problem – tenxheret e aluminit, nga ana tjetër, mund të errësohen sepse reagojnë me metalet e cilësisë më të lartë.Përveç kësaj, çeliku inox është i sigurt për ushqimin dhe zakonisht mund të përdoret në soba me induksion.Ndërsa çeliku inox në vetvete nuk ka aftësi të mira induksioni për të filluar, tenxheret moderne prej çeliku inoks zakonisht kanë funde sanduiçi që ende kanë një pllakë çeliku të thjeshtë magnetike të inkorporuar në fund.Kjo është atëherë e aftë për induksion.
Veshje kundrejt fundit prej çeliku të zhveshur
Pra, nuk duhet të blini verbërisht, por të kërkoni posaçërisht këtë veçori, megjithatë shpesh duhet të keni sukses.Me tenxheret e aluminit të derdhur gjithnjë e më popullore, kjo nuk ndodh aq shpesh.Në këmbim, këto shpesh ofrojnë funde të veshura, vetitë jo ngjitëse të të cilave perceptohen si shumë të këndshme.Por të paktën kur skuqni mishin, ky është në fakt një disavantazh: veshjet jo ngjitëse sigurojnë që mishi të mos jetë aq krokant nga jashtë dhe të gatuhet shumë më në mënyrë të barabartë – por më pas duket mjaft i thatë.
Pastrim në fillim
Fillimisht, mishi ngjitet fort në një bazë çelik inox, gjë që shkakton panik shumë kuzhinierë të papërvojë, pasi me sa duket kërcënon të kthehet në qymyr të fortë.Por është pikërisht ky proces ngjitjeje i rëndësishëm, sepse në këtë moment pjesa e jashtme e biftekut mbyllet krokante, ndërsa pjesa e brendshme e mishit mbetet e lëngshme.Nëse pjesa e jashtme është mjaft krokante, ajo del vetë - atëherë mund të kthehet pa mundim.E vetmja gjë e bezdisshme është se lëngjet e mishit dhe yndyra digjen dhe, të paktën gjatë përdorimeve të para, rezultojnë në një fërkim jashtëzakonisht të bezdisshëm të pjesës së poshtme të tiganit.Por edhe kjo do të zhduket me kalimin e kohës, mbetjet e ushqimit vazhdojnë të digjen, por më pas janë çuditërisht të lehta për t'u hequr me pak ujë.Pra, si një tigan, tenxheret inox duhet të piqen fillimisht.